Beira - Mar

Preparo:

1. Cozinhe 1 ovo e 2 dentes de alho. Descasque o ovo e o alho, leve a um liquidificador e bata com um pouquinho de suco de limão. Quando estiver uma pasta uniforme, acrescente aos poucos o azeite de oliva. Ficará com a densidade de um creme. Acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto. Atenção: não bata por muito tempo para o creme não desandar.

2. Cozinhe as batatas. Retire-as da água e ainda quentes tire a casca e amasse com um garfo. Tempere com sal, azeite de oliva e pimenta do reino a gosto.

3. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola. Retire do fogo e acrescente a sardinha e a salsinha. Acrescente sal a gosto.

4. Com as batatas amassadas, abra a massa em sua mão, recheie com a sardinha e feche fazendo bolinhos.

4. Passe os bolinhos em ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo abundante (o ideal é que os bolinhos fiquem totalmente imersos no óleo).

5. Pronto. Sirva os bolinhos junto com o creme de alho preparado anteriormente.

Tempo de preparo 1 hora.
Rendimento 6 unidades.